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Gastronomia

Whisky escocés vs Bourbon. ¿Qué diferencias existen?

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Mamá o bien Papá. Cánido o bien gato. R. Madrid o bien F.C. Barcelona. Escocés y Bourbon es otra de las tradicionales rivalidades en las que no podemos permacener neutrales. Los bebedores de bourbon defenderán esta bebida a capa y espada, igual lo va a hacer los amantes del escocés. Mas, ¿sabes verdaderamente cuáles son las diferencias más destacables entre las dos bebidas que puedes pedir en un delivery de bebidas? ¡Pasamos a examinarlas!

Nombre: El Invierno, con los días cada poco a poco más cortos y más fríos, es el instante idóneo para acorrucarse con un buen libro y un buen vaso de whisky… ¿o bien es whiskey? Que mismo da, solo es una diferencia ortográfica. O bien quizá no. ¿Son WHISKY y WHISKEY solo 2 ortografías diferentes de exactamente la misma palabra, o bien son 2 palabras levemente diferentes que describen 2 conjuntos separados de bebidas espiritosas? Es una cosa que ya te hemos explicado en nuestro artículo ¿Whisky o bien whiskey?, que te recomendamos leer.

Origen: El whisky escocés se realiza única y solamente en Escocia, el Bourbon es un licor de malta que se genera en U.S.A.. La zona de preparación define el sabor, el aroma, la calidad y el nombre del whisky. El whisky escocés, tiene una tradición milenaria, una calidad inigualable y está hecho de cebada. El Whiskey americano es parcialmente nuevo, varia en su receta, la que emplea como materia prima el maíz y centeno.Whisky escocés vs Bourbon. ¿Qué diferencias existen?

Tradición y también historia: Muchos lo saben, o bien por lo menos lo intuyen. El whisky escocés es más viejo que el Bourbon, puesto que el primer registro legal de la bebida en Escocia aparece en el siglo XVII. En verdad, el escocés cuenta con una historia todavía más vieja, puesto que se han encontrado registros de otros licores destilados afines en la vieja cultura celta. El bourbon apareció en los USA, a lo largo del siglo XVIII.

Cebada o bien maíz: la primordial característica que diferencia al whisky escocés del bourbon whiskey es el ingrediente primordial con el que se realizan. En el caso del scotch whisky, podemos localizar 2 géneros de whisky (y otros subtipos). Hablamos de los whiskies escoceses clasificados como Single Malt, aquellos que se realizan y tienen como ingrediente único la cebada malteada; y de los Single Grain, que se realizan y tienen con ingredientes, aparte de la cebada malteada, granos enteros (malteados o bien no) de otro cereal. En el caso del bourbon, el ingrediente predominante en él es el maíz, el que ha de estar en una proporción mínima del cincuenta y uno por ciento ; esto es, por lo menos la mitad y un tanto más del bourbon ha de estar hecho con este cereal.

Sabor: el Bourbon es más dulce en general que el Whisky escocés, por la utilización del maíz, al tiempo que el escocés tiene un tradicional sabor ahumado, sin ese dulzor, lo que lo hace conocido como más “duro”, por decirlo así. Sin embargo, existen tantos whiskies y whiskeys con sus peculiaridades propias que resulta complicado generalizar más.

Envejecimiento: El escocés cuenta como requisito legal para poder llamarse Scotch pasar por un proceso de envejecimiento en barricas de roble de por lo menos 3 años. El bourbon es avejentado en barricas de roble quemado en su interior, por un par de años por lo menos, considerándose un bourbon de calidad a aquel que tiene más de 4 años de envejecimiento. El Scotch whisky, originario de Escocia, se somete a un proceso de ahumado con la turba de escocia lo que le proporciona su sabor. En el caso del bourbon, ese proceso no se hace, puesto que es la barrica la que proporciona la personalidad al bourbon.

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